Kuskus BACCHINI 5 kg

Kuskus, couscous, či cous cous je tradiční pokrm pocházející z Maroka. Kuskus samotný je vlastně těstovina, vyrábící se spařením semoliny z tvrdé pšenice, která se formuje do malých kuliček.

Kuskus je velice oblíbená a rychlá příloha a také výborný doplněk pokrmů dle vaší fantazie. SEMOLINOVÉ SUŠENÉ TĚSTOVINY

• Složení: Semolina z tvrdé pšenice, voda (vlhkost max. 12,5%).
• Alergenní informace: Obsahuje lepek.
• Skladování: Uchovejte v chladu a suchu. Výrobek podléhá přirozenému úbytku hmotnosti.

Výživové údaje na 100g:

• Energetická hodnota: 1501 kJ/354 kcal
• Tuky: 1,9g

•  z toho nasycené mastné kyseliny: 0,5g
  • Sacharidy: 70g
•  z toho cukry: 2,5g
  • Vláknina: 4,3g
  • Bílkoviny: 12g
  • Sůl: 0g
  • Země původu: Itálie

Základní příprava kuskusu:

Jak se vyrábí kuskus:

JAK PŘIPRAVIT KUSKUS ZA 5 MINUT 1. DO NÁDOBKY NASYPTE POŽADOVANÉ MNOŽSTVÍ KUSKUSU BACCHINI    (CCA 80g NA 1 PORCI). 2. PŘIDEJTE STEJNÉ MNOŽSTVÍ TEPLÉ VODY, ALE NE VROUCÍ. 3. PŘIKRYJTE POKLIČKOU A NECHTE PÁR MINUT ODSTÁT DOKUD NEDOSÁHNETE POŽADOVANÉ KONZISTENCE. 4. PŘIDEJTE SŮL, TROCHU OLIVOVÉHO OLEJE A NAČECHREJTE VIDLIČKOU.

Chcete-li, aby byl váš kuskus ještě chutnější, použijte místo vody vývar z masa, zeleniny nebo ryb.

SLADKÝ: KKK - KOKOSOVÉ KUSKUSOVÉ KULIČKY

Ingredience pro 4 osoby ˝ l mléka 100 g kuskusu 2 lžíce rozinek 1 lžíce cukru 2 lžíce opražených nastrouhaných oříšků 1 vanilkový lusk 100 g strouhaného kokosu

Příprava:

Do mléka nasypte kuskus, přidejte vanilkový lusk, špetku soli a vařte cca 10 min. Stáhněte z vařiče, přidejte cukr, rozinky, polovinu kokosu a oříšky. Vychlazené dejte do ledničky a druhý den ze směsi uválejte mokrýma rukama kuličky, které obalíte ve zbytku kokosu a dáte do ledničky opět ztuhnout.

VEGETARIÁNSKÝ: RAJČATA PLNĚNÁ KUSKUSEM

Ingredience pro 4-6 osob 1 hrnek uvařeného kuskusu 100 g ricotty nebo tofu 1 lžíce nakrájených kaparů 1 najemno nakrájený řapíkatý celer nebo vařené nakrájené fazolové lusky (2 lžíce) 4 velká masitá rajčata oregáno nebo tymián

Příprava:

Rajčata rozkrojte na půl, dužninu vydlabejte a přidejte k již uvařenému kuskusu. Do kuskusu přidejte další ingredience, promíchejte a směsí naplňte půlky rajčat. Podávejte chlazené.

VEGETARIÁNSKÝ: KUSKUS S RATATOUILLE

Ingredience pro 4 osoby 2 lilky 2 papriky (žlutá a červená) 2 rajčata 1 cibule 4 lžíce olivového oleje černé olivy lístky bazalky sůl, pepř

Příprava:

Zeleninu očistěte, omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky. Do pánve nalijte 3 lžíce oleje, přidejte nakrájenou zeleninu, osolte, opepřete a přikryjte pokličkou. Za občasného míchání vařte na mírém ohni asi 20 minut. Potom přidejte olivy, bazalku, povařte další 2 minuty a ratatouille je hotové. Kuskus uvařte dle základního receptu, servírujte na talíř a zalijte ho ratatouille. Podávejte teplé.  

RYBÍ: KUSKUS S KREVETAMI

Ingredience pro 4-6 osob 300 gr kuskusu 50 gr nakrájené cibule 350 gr vařené zeleniny dle vlastní chuti 300 gr vařených krevet 1 lžíce kari olivový olej, sůl sušená feferonka

Příprava:

Do kastrůlku nalijte 4 lžíce olivového oleje, přidejte cibulku a nechte ji lehce zrůžovět. Přidejte kuskus, zalijte teplou vodou (dvojnásobné množství objemu kuskusu), osolte a přidejte feferonku. Přisypte nakrájenou zeleninu a kari. Vařte zprudka asi 5 minut. Přidejte krevety, dobře promíchejte a povařte ještě další 2 minuty.

MASOVÝ: KUSKUS S MASEM

Ingredience pro 4 osoby 500 g masa dle vlastní chuti (jehněčí, hovězí, kuřecí atd.) 2 cibule 1 stroužek česneku 2 mrkve 2 cukety 1 list celeru 2 rajčata 1 bobkový list ˝ sklenice bílého vína 2 dl masového vývaru olivový olej, sůl, pepř, petržel

Příprava:

Maso nakrájejte na kostky. Do kastrůlku nalijte 3 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibulku, prolisujte česnek a osmahněte dozlatova, přidejte maso, nechte ho zatáhnout, dle chuti přidejte ˝ sklenice vína. Potom přidejte nakrájenou petržel, mrkev, bobkový list, oloupaná nakrájená rajčata a vroucí vývar. Přikryjte pokličkou a na středním plameni vařte cca 1 hodinu. Nakonec přidejte nakrájené cukety a petržel. Osolte, opepřete a přiveďte k varu, pozor nenechte vyvařit příliš. Kuskus uvařte dle základního receptu, servírujte na talíř spolu s masem a zeleninou.

JAK HO JEŠTĚ PŘIPRAVOVAT?

KUSKUS s vařenou zeleninou (lilek, okurka, bílá ředkev, cibule, česnek, mrkev a také datle)

KUSKUS do polévky

KUSKUS jako příloha - může se na něj nalít omáčka např. jogurtová nebo pálivá z feferonek

KUSKUS pro děti na sladko - na másle, sypaný cukrem a oříšky nebo s medem, rozinkami, ovocnou oblo